Bei der Wahl welcher Wein am besten zu welchem Gericht passt kann man eigentlich nichts falsch machen, wenn man ein paar grundliegende Dinge beachtet:

Allgemeine Tipps für Genießer

Desto würziger das Gericht ist, desto kräftiger sollte der Wein sein. Zu veganem Braten-Ersatz wird Rotwein empfohlen, wie zum Beispiel der Vegane Dornfelder halbtrocken QbA aus dem Jahrgang 2014. Zu hellem Fleischersatz wie veganem Geflügel passt am besten ein Weißwein, wie der Vegane 2015er Riesling trocken QbA. Zu Eiweishaltigen Gerichten passt am besten ein Veganer Weißburgunder trocken aus dem Jahrgang 2015 oder ein leichter Veganer Riesling Kabinett feinherb mit Zitrus-Aroma.

Empfehlungen für Käseliebhaber

Ein milder Käse aus veganen Käse-Alternativen wie Nüssen, Soja oder Hefeflocken harmoniert sehr gut mit leichtem Wein, während der kräftige Käse mit einem kräftigen Wein gut zur Geltung kommt. Ein fruchtiger Veganer grüner Silvaner Kabinett trocken oder eine feinherbe Spätlese wie der Vegane Riesling trocken passen hervorragend zu mildem Käse. Zu kräftigem Käse werden die Beerenauslese und die Eisweine empfohlen. Zu trockene Weißweine überlagern den Käsegeschmack. Süße Weine verstärken den herzhaft-salzigen Geschmack. Bei Rotweinen gilt zunächst das selbe. Der Rotwein zum Käse sollte säurearm sein. Deshalb empfiehlt sich zu einem deftigen Käse ein kräftiger, fülliger Veganer Syrah trocken.

Für die Grillfreunde

Um beim Grillen dem kräftigen Röstaroma treu zu bleiben, wird ein kräftiger trockener Wein aus dem Barrique-Fass empfohlen. Zu veganen Steak harmoniert am besten ein Veganer Blanc de Noir trocken. Zum Grillklassiker, der veganen Grillwurst passt ein kräftiger Wein. Mit einem Veganem Rivaner Kabinett feinherb oder einem trockenem Veganem Roséwein liegen Sie hier genau richtig.

Ein Wein zur Schärfe

Gut gekühlte Weißweine mit milder Säure wie der fruchtige Vegane Back to the root Riesling trocken oder der aromatische Vegane Gewürztraminer Spätlese lieblich passen am besten zu scharfen Asia-Gerichten, da sie die Schärfe von dem Chili und dem Ingwer wegnehmen. Zu milden Asia-Gerichten darf es ruhig etwas mehr Säure sein. Hier passt zum Beispiel ein Veganer Sauvignon Blanc trocken. Rotweinliebhaber könnten es mit einem fruchtintensiven Neue-Welt Wein probieren, der eine deutliche Extraktsüße hat, wie der Vegane Sauvignon Blanc Spätlese lieblich.

Pasta & Pizza

Bei der Pasta entscheidet in der Regel die Sauce welcher Wein am besten zu Pasta passt. So lassen sich zu hellen Saucen vor allem Weißweine wie der Vegane Chardonnay Kabinett feinherb, aber auch leichte Rotweine servieren, während zu kräftig gewürzten Nudelsaucen wie eine Soja-Bolognese nach einem gleichguten Begleiter verlangen. Hier empfehlen sich temperamentvolle Rotweine wie der Vegane Pinot Noir trocken.
Zur Pizza, die mit Pilzen belegt wird sollte man einen kräftigen Rotwein servieren wie z.B. der Vegane Spätburgunder Royal trocken. Wer sich für eine Pizza mit Ananas entscheidet sollte statt zu einem kräftigen Rotwein eher zu einem leichten Weißwein wie dem Veganen Chardonnay Spätlese trocken greifen.

Wenn Ihr gerne zum Essen ein Glas Wein trinkt dann habt Ihr vielleicht Eure eigenen Vorlieben schon entwickelt. Dann spielt es keine Rolle mehr ob diese Kombination richtig oder falsch ist. Am wichtigsten ist Vertraut Eurem eigenen Geschmack.